4 portioner

700 g fläskfilé
150 g färska champinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
4 dl crème fraîche
1 msk dragon
1 tsk dijon senap
1 krm salt
1 krm svartpeppar

1 röd paprika
1 gul paprika
1 röd lök
2 morötter
1 squash
1 msk rapsolja
1 lime
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Koka bulgur enligt förpackningen.

Skär fläskfilén i strimlor. Skiva svampen i tunna skivor. Hacka lök och vitlök. Värm olja i en stekpanna eller vid kastrull. Lägg ner lök och vitlök och låt allt fräsa på låg värme. Blanda ner svampen i lökblandningen och låt allt fräsa ihop ca 2-3 minuter. Lägg sist i fläskfilén och fräs allt i ca 5 minuter eller tills alla bitar blivit genomstekta.
Blanda ner créme fraiche, dragon och senap. Låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skär paprika, rödlök, squash och morot i tunna strimlor. Hetta upp olja i en stekpanna och lägg ner grönsakerna. Rör runt och låt allt fräsa på låg värme i ca 5 minuter. Salta, peppra och pressa över lime. Blanda grönsaksröran med bulgur och servera med såsen.

Bild och recept från www.vardagsmaten.se

 

Smaklig måltid!