Tårta
Gräddtårta med Barbapappa:
1 färdig tårtbotten, alt enligt receptet nedan
Sylt, den man gillar bäst
Vaniljkräm
5 dl grädde
1 ätbar tårtbild
Dela botten i tre delar. Bred sylten på nedersta delen och lägg den andra delen ovanpå. Koka vaniljkrämen (eller blanda pulver och vätska. Jag använde mig av Dr.Oetkers vaniljmousse, mycket god!) och lägg i andra lagret. Lägg på sista tårtdelen och låt stå kallt ett par timmar innan servering så tårtan blir saftig och god. Vispa grädden fast och tillsätt lite vaniljsocker. Bred ut ett tjockt lager ovanpå tårtan. Spritsa ut ett staket runt om. Lägg tårtbilden och spritsa ut grädde för att dölja kanten.
Tårtbotten:
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 - 3 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Vispa ner de torra ingredienserna och häll upp i formen. In i ugnen (175 grader) på nedersta falsen i ca 40 minuter. Gå mer på stickprov än tiden.
Smarriga Marskakor- eller chokladkaka utan gräddning
12 st
5 Mars
50 gr smör
120 gr Rice Crispies
200 gr Marabou mjölkchoklad
Smält smöret. Hacka fyra Mars grovt och rör ner i smöret tills smeten blir slät och fin. Blanda ner Rice Crispies. Pressa ner smeten i tolv st formar. Om du ställer formarna i en muffinsplåt är det lättare att få ner den sega smeten. Smält en Marabou chokladkaka och fördela över kakorna. Skiva den sista Marsgodisen och lägg en skiva på varje kaka. Ställ plåten i kylen och låt kakorna stelna.
Supergoda kakor! Dock fick inte jag i alla Rice Crispies i smeten. Jag hade i hälften, alltså 60 g och tyckte det blev bra ändå. Men ni får prova er fram!
Lycka till!
Makroner eller Macaroons
Här är det receptet från Arla som jag använde:
Ca 25 st
Kakor
125 g skållad, skalad sötmandel
4 dl florsocker
1 1/4 dl äggvita, ca 3-4 äggvitor
1/2 dl strösocker
ev 1 krm röd karamellfärg
Smörkräm
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägggula
2 msk hallonsylt
1 krm röd karamellfärg
Mixa mandeln fint i en mixer eller mal den i en mandelkvarn. Blanda florsocker och mandel. Vispa äggvitorna med en elvisp. Tillsätt strösockret och vispa till en ganska fast marängsmet, ca 2 min. Blanda med de torra ingredienserna till en jämn smet. Spritsa eller klicka ut ca 60 kakor stora som 5-kronor på plåtar med bakplåtspapper. Låt kakorna vila minst 30 min, det gör att kakorna inte spricker i ugnen. Sätt ugnen på 125°. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt kakorna kallna.
Lägg smöret i en bunke och blanda med florsocker och vaniljsocker. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös. Vispa ner äggula, hallonsylt och hushållsfärg. Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften så att de ser ut som små hamburgare. Förvara i kylskåp.
Jag hade dock ingen hallonsylt utan använde enbart mosade jordgubbar.
Mina tips:
- Arbeta ihop smeten och spritsa ut den ganska snabbt så den håller sig fast
- Vispa ej äggvitorna för länge, 2 minuter räcker gott och väl, annars blir kakorna för fluffiga som vanliga maränger.
- Det finns färdig skållad mandel att köpa i affären, smidigt!
- Smörkrämen kan skära sig om ingredienserna har olika temperatur.
Jag gjorde även en sats moccamakroner. Lite kakao i smeten och lite kakao och snabbkaffe (eller espresso) i smörkrämen. Mums!
Lycka till!
Smarrig kardemummakaka med äpplen
2 st ägg
3 dl strösocker
2½ tsk kardemumma
100 gram smör
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
3 dl mjölk
Fyllning:
100 gram smör
2 dl havregryn
2 dl farinsocker
1 tsk finmalen kanel
kardemumma
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret till kakan. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i de torra ingredienserna i äggsmeten. Häll i smör och mjölk. Häll smeten i en smord och bröad långpanna. Stick ner skivor av skalade, röda äpplen.
Smält smöret till fyllningen och rör sedan i havregryn, farinsocker och kanel (ev lite kardemumma). Fördela fyllningen över kaksmeten i långpannan. Sätt in kakan mitt i ugnen och sänk sedan temperaturen till 175 grader. Låt kakan vara i ugnen 20 minuter. Skär upp kakan i rutor av önskad storlek.
Mycket god äpplekaka! Kan serveras kall, eller varm med vaniljsås eller vaniljglass till.
Lycka till!
Moccarutor, kärleksmums, snoddas...
150 g margarin eller smör
2 ägg
3 dl socker
1 msk kakao
4 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk
Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölen och matfettet. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 30x40 cm. Grädda i nedre deken av ugnen ca 15 min i 175 grader. Låt sedan kakan svalna.
(jag tycker om när kakan blir hög och maffig, så jag gör antingen en dubbel sats till en långpanna, eller en enkel sats till en mindre form)
Gör glasyren under tiden kakan svalnar;
75 g margarin eller smör
2-3 msk kallt, starkt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl florsocker
Smält matfettet och rör i de övriga ingrediensera. Bred glasyren på kakan och strö på rikligt med kokos. När glasyren stelnad, skär i rutor.
Lycka tilll!
Double peaunutbutter cookies
250 gr rumsvarmt smör
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
Börja med att göra kakdegen. Rör ihop smör och socker. Tillsätt äggen en åt gången. Rör sedan ner bakpulver, salt, vaniljsocker och till sist mjölet. Rulla kakdegen till en rulle och plasta in (den blir ganska kletig, men den ska vara så). Lägg den i frysen i ca 30 min.
ca 1 dl salta jordnötter
0,5 dl socker
½ tsk kanel
Hacka jordnötterna och blanda med socker och kanel i en skål.
1,5 dl jordnötssmör
1,5 dl florsocker
Rör ihop jordnötssmör och florsocker och forma till 24 stycken små bollar. Ta ut kakdegen och dela den i 24 delar. Platta ut varje del ordentligt och lägg en jordnötssmörkula i varje och linda om den med kakdegen. Platta till kulan och doppa den i jordnöts- och sockermixen. Lägg dom på en plåt och grädda i ugnen i 200 grader i ca 10 min.
Underbara kakor som smälter i munnen!
