Middagstips!
Ibland tryter fantasin och det kan vara svårt att komma på något gott att äta till middag. På vardagar kan det också vara skönt om middagen går snabbt att laga. Ett tips är en god pastasås! Det går utmärkt att använa smaksatt creme frcaiche, typ paprika/chili. Men vill man så kryddar man såsen helt efter smak och tycke.
4 portioner
1 paket bacon
1½ dl strimlad purjolök
1 burk skivade champinjoner
1 näve körsbärstomater
2½ dl creme fraiche (naturell, eller med en god smak)
(grädde)
kryddor
pasta (tagliatelle, spagetti, gnocci etc) för fyra portioner
Koka pastan enligt anvisningarna. Fräs bacon, purjolök och svamp i en stekpanna. Blanda ner creme fraiche och valfria kryddor (t.ex sweet chilisås, vitlök, chili etc.). Späd med grädde om du vill ha såsen tunnare. Rör ner tomaterna sist och servera till pastan.
Smaklig måltid!
4 portioner
1 paket bacon
1½ dl strimlad purjolök
1 burk skivade champinjoner
1 näve körsbärstomater
2½ dl creme fraiche (naturell, eller med en god smak)
(grädde)
kryddor
pasta (tagliatelle, spagetti, gnocci etc) för fyra portioner
Koka pastan enligt anvisningarna. Fräs bacon, purjolök och svamp i en stekpanna. Blanda ner creme fraiche och valfria kryddor (t.ex sweet chilisås, vitlök, chili etc.). Späd med grädde om du vill ha såsen tunnare. Rör ner tomaterna sist och servera till pastan.
Smaklig måltid!
Pasta- och köttfärssoppa
Min favorit bland sopporna!
4 portioner
300 g ox- eller blandfärs
7 dl hönsbuljong
5 dl tomasjuice
1 finhackad gul lök
1 morot i slantar
1 palsternacka i slantar
2 dl frusna ärtor
1 stjälk blekselleri
3-4 dl makaroner
1 tsk curry salt & peppar
Bryn färsen i smör och häll över i en stor gryta. Tillsätt buljong, tomatjuice och grönsakerna. Låt koka 5 min. Tillsätt pastan och curryn och låt koka tills pastan känns färdig. Smaka av med salt och peppar. Servera rykande varm med en bit färskt bröd.
Soppan blir ganska tjock och kan med fördel spädas med mer vätska om man vill ha den lte "soppigare".
Smaklig måltid!
4 portioner
300 g ox- eller blandfärs
7 dl hönsbuljong
5 dl tomasjuice
1 finhackad gul lök
1 morot i slantar
1 palsternacka i slantar
2 dl frusna ärtor
1 stjälk blekselleri
3-4 dl makaroner
1 tsk curry salt & peppar
Bryn färsen i smör och häll över i en stor gryta. Tillsätt buljong, tomatjuice och grönsakerna. Låt koka 5 min. Tillsätt pastan och curryn och låt koka tills pastan känns färdig. Smaka av med salt och peppar. Servera rykande varm med en bit färskt bröd.
Soppan blir ganska tjock och kan med fördel spädas med mer vätska om man vill ha den lte "soppigare".
Smaklig måltid!
Snabb kycklingwok
Välj dina favoritgrönsaker, eller en färdig wokblandning!
2 portioner
2 kycklingfiléer
wokgrönsaker
1-2 dl creme fraiche
1 påse Chicken Tandoorikrydda (Santa Marias)
Nudlar
Koka upp vatten till nudlarna och koka enligt anvisningarna. Strimla filéerna och bryn i smör tillsammans med hälften av Chicken Tandoorikryddan i en wokpanna. Ta ur kycklingent och fräs snabbt grönsakerna. Blanda ner kycklingen, creme fraichen och resten av kryddan.
Woken blir krämig, god och medelstark!
Lycka till!
2 portioner
2 kycklingfiléer
wokgrönsaker
1-2 dl creme fraiche
1 påse Chicken Tandoorikrydda (Santa Marias)
Nudlar
Koka upp vatten till nudlarna och koka enligt anvisningarna. Strimla filéerna och bryn i smör tillsammans med hälften av Chicken Tandoorikryddan i en wokpanna. Ta ur kycklingent och fräs snabbt grönsakerna. Blanda ner kycklingen, creme fraichen och resten av kryddan.
Woken blir krämig, god och medelstark!
Lycka till!
Tacopizza
Ikväll serverades en rykande het bit tacopizza!
Deg:
1 pkt jäst
3 dl ljummet vatten
2 krm salt
2 msk olja
7-8 dl vetemjöl
Lös upp jästen i vattnet. Häll i salt, olja och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa ca 30 min.
Dela degen i två delar och kavla ut varje del på varsin plåt.
Fyllning:
400 gr färs
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås
skivad lök
skivade tomater
riven ost
majs
Bred ut tacosåsen på pizzan, men lämna ca 5 cm kvar till kanten. Lägg på färsen (som först brynes med tacokryddan), lök, tomater,majs och ost. Strö över lite oregano och ställ i ugnen ca 6-7 min.
Före gräddning
Efter gräddning
Ikväll testade vi även att göra kebabpizza. Samma recept men istället för tacofärs köpte jag kebabkryddat fläskkött från Hemköp och brynte. Hade heller inte någon majs på den. Till den hade vi kebabsås som även den kommer från Hemköps egna tillverkning. Annars rör man lätt ihop en vitlöksås:
2 dl creme fraiche
3 msk majonnäs
2 vitlöksklyftor
2 msk basilika
salt
Före gräddning
Efter gräddning
Smaklig måltid!
Deg:
1 pkt jäst
3 dl ljummet vatten
2 krm salt
2 msk olja
7-8 dl vetemjöl
Lös upp jästen i vattnet. Häll i salt, olja och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa ca 30 min.
Dela degen i två delar och kavla ut varje del på varsin plåt.
Fyllning:
400 gr färs
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås
skivad lök
skivade tomater
riven ost
majs
Bred ut tacosåsen på pizzan, men lämna ca 5 cm kvar till kanten. Lägg på färsen (som först brynes med tacokryddan), lök, tomater,majs och ost. Strö över lite oregano och ställ i ugnen ca 6-7 min.
Före gräddning
Efter gräddning
Ikväll testade vi även att göra kebabpizza. Samma recept men istället för tacofärs köpte jag kebabkryddat fläskkött från Hemköp och brynte. Hade heller inte någon majs på den. Till den hade vi kebabsås som även den kommer från Hemköps egna tillverkning. Annars rör man lätt ihop en vitlöksås:
2 dl creme fraiche
3 msk majonnäs
2 vitlöksklyftor
2 msk basilika
salt
Före gräddning
Efter gräddning
Smaklig måltid!
Köttfärslimpa
Åh så gott det är! Jag gjorde köttfärslimpa med potatis och brunsås till middag igår. Testade en ny krydda och jag blev jättenöjd! Brunsås till är ett måste, och jag gör alltid den själv, inte från påse. Så mycket godare! Tyvärr glömde jag ju att ta kort. Men här är receptet:
500 gr färs
4 msk osötat ströbrööd
1 msk potatismjöl
1 ½-2 dl mjölk eller vatten
1 ägg
1 krm svart eller vitpeppar
ca 2 msk finhackad lök
(franska örter, 1 pkt bacon)
Blanda vätska och ströbröd och låt svälla minst 10 min. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda i färsen och salt och blanda väl. Rör i ägg, peppar och lök. Rör ihop snabbt, annars kan färsen bli seg. Forma till en limpa och lägg i en ugnsfast form. Lägg på bacon ovanpå. Sänk ugnen till 175 grader och ställ in köttfärslimpan i ca 1 timme. Efter halva tiden: ös på 3 dl buljong.
(Jag hade i franska örter som finns i frysdisken. Ca 1-2 msk. Det blev jättegott!)
Brunsås:
2 msk smör eller margarin
4 msk vetemjöl
4 dl vätska (steksky, vatten, grönsaksspad)
½ kött- eller grönsaksabuljongtärning
2-3 msk grädde
1-2 tsk soja eller tomatpué
salt, peppar
Låt fettet bli ljusbrunt i kastrullen. Tag av den från plattan och rör ner mjölet. Med kall eller ljummen vätska: tillsätt allt på en gång och rör tills det kokar. Med varm vätska: späd lite i taget, rör om och koka upp mellan varje tillsättning. Koka såsen 3-5 min. Smaksätt med grädde, soja eller tomatpuré och eventuellt lite kryddor.
Jag tog steksky från köttfärslimpan (och det blev även en hel del över som jag sedan frös in, perfekt till såser!) och eftersom den var så kryddad redan så behövdes ingen buljongtärning i såsen.
Till detta serverades nykokt potatis, lingong och inlagd gurka.
Snodde denna bild från Coop.
Smaklig måltid!
500 gr färs
4 msk osötat ströbrööd
1 msk potatismjöl
1 ½-2 dl mjölk eller vatten
1 ägg
1 krm svart eller vitpeppar
ca 2 msk finhackad lök
(franska örter, 1 pkt bacon)
Blanda vätska och ströbröd och låt svälla minst 10 min. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda i färsen och salt och blanda väl. Rör i ägg, peppar och lök. Rör ihop snabbt, annars kan färsen bli seg. Forma till en limpa och lägg i en ugnsfast form. Lägg på bacon ovanpå. Sänk ugnen till 175 grader och ställ in köttfärslimpan i ca 1 timme. Efter halva tiden: ös på 3 dl buljong.
(Jag hade i franska örter som finns i frysdisken. Ca 1-2 msk. Det blev jättegott!)
Brunsås:
2 msk smör eller margarin
4 msk vetemjöl
4 dl vätska (steksky, vatten, grönsaksspad)
½ kött- eller grönsaksabuljongtärning
2-3 msk grädde
1-2 tsk soja eller tomatpué
salt, peppar
Låt fettet bli ljusbrunt i kastrullen. Tag av den från plattan och rör ner mjölet. Med kall eller ljummen vätska: tillsätt allt på en gång och rör tills det kokar. Med varm vätska: späd lite i taget, rör om och koka upp mellan varje tillsättning. Koka såsen 3-5 min. Smaksätt med grädde, soja eller tomatpuré och eventuellt lite kryddor.
Jag tog steksky från köttfärslimpan (och det blev även en hel del över som jag sedan frös in, perfekt till såser!) och eftersom den var så kryddad redan så behövdes ingen buljongtärning i såsen.
Till detta serverades nykokt potatis, lingong och inlagd gurka.
Snodde denna bild från Coop.
Smaklig måltid!
Falukorv med pepparrotssås, potatis och kokta morötter
En himla god vardagsrätt! Snabb, billig och mättande :)
Efter smak och behov:
1 bit falukorv
potatis
morötter
Skala och koka potatisen ca 20 minuter. Ansa och skölj morötterna, dela dem i mindre bitar och koka med potatisen tills de blir mjuka. Skiva falukorven och bryn i stekpanna.
Gör en sås (stuvning):
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 msk smör eller margarin
salt,vitpeppar och pepparot
Blanda ut mjölet med lite av mjölken. Tillsätt resten, smöret och koka upp under omrörning. Smaksätt med kryddor. Vill man så lägger man i de kokta morötterna i såsen och det blir istället stuvade morötter!
Smaklig måltid!
Efter smak och behov:
1 bit falukorv
potatis
morötter
Skala och koka potatisen ca 20 minuter. Ansa och skölj morötterna, dela dem i mindre bitar och koka med potatisen tills de blir mjuka. Skiva falukorven och bryn i stekpanna.
Gör en sås (stuvning):
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 msk smör eller margarin
salt,vitpeppar och pepparot
Blanda ut mjölet med lite av mjölken. Tillsätt resten, smöret och koka upp under omrörning. Smaksätt med kryddor. Vill man så lägger man i de kokta morötterna i såsen och det blir istället stuvade morötter!
Smaklig måltid!
Krämig fisksoppa
4 portioner
1 st hackad gul lök
2 st vitlöksklyfor
3 st normalstora morötter
6 dl vatten
1 dl vitt vin
2 st fiskbuljongtärningar
1 paket kavli kräftost (400g)
2 dl créme fraiché
400 gram vit fisk, går bra med fryst fiskblock
salt, cayennepeppar, dill
Fräs löken och morötterna i en kastrull utan att det tar färg. Späd med vatten och ev vin och lägg i buljongtärningarna. Låt koka 5-6 min. Späd ev med mer vätska. Lägg i osten, cremé fraiché och och kryddor och låt koka några minuter till. Lägg i fisken delad i mindre bitar. Sjud försiktigt tills fisken är precis genomkokt.
Smaka av med kryddor och dill.
Smaklig måltid!
Jag upptäckte medans jag lagade soppan, att receptet var nästan identiskt med min favoritsoppa räk- och morotssoppa. Ända skillnaden var att i denna soppa var det lök och fisk. Men åh så god, och uppskattad av både man och barn!
1 st hackad gul lök
2 st vitlöksklyfor
3 st normalstora morötter
6 dl vatten
1 dl vitt vin
2 st fiskbuljongtärningar
1 paket kavli kräftost (400g)
2 dl créme fraiché
400 gram vit fisk, går bra med fryst fiskblock
salt, cayennepeppar, dill
Fräs löken och morötterna i en kastrull utan att det tar färg. Späd med vatten och ev vin och lägg i buljongtärningarna. Låt koka 5-6 min. Späd ev med mer vätska. Lägg i osten, cremé fraiché och och kryddor och låt koka några minuter till. Lägg i fisken delad i mindre bitar. Sjud försiktigt tills fisken är precis genomkokt.
Smaka av med kryddor och dill.
Smaklig måltid!
Jag upptäckte medans jag lagade soppan, att receptet var nästan identiskt med min favoritsoppa räk- och morotssoppa. Ända skillnaden var att i denna soppa var det lök och fisk. Men åh så god, och uppskattad av både man och barn!
Bakad potatis
Jag älskar mat som går att variera i det oändliga och som aldrig smakar likadant! Bakad potatis är en sådan rätt.
2 portioner
2 stora bakpotatisar
valfri röra
en god sallad
baguette
Baka potatisen i ugn i ca 1 timme på 200-225 grader, eller snabbaka i micro ca 10 min/potatis (potatisen får då en mer "kokt" känsla än bakad). Blanda en egen god röra med creme fraiche som bas, och ha i t.ex lättstekt bacon och pepparrot, eller räkor, crabsticks, rör rom och dill. Vill man göra det enkelt för sig köper man en färdig röra. Det finns massor att välja på i butiken! Många butiker har även egna röror som är näst intill hemmagjorda ;)
Skär en sallad på goda grönsaker. Idag hade vi majs och strimlad gurka toppad med lite sweet chilisås. Servera med en bit varmt bröd.
Smaklig måltid!
2 portioner
2 stora bakpotatisar
valfri röra
en god sallad
baguette
Baka potatisen i ugn i ca 1 timme på 200-225 grader, eller snabbaka i micro ca 10 min/potatis (potatisen får då en mer "kokt" känsla än bakad). Blanda en egen god röra med creme fraiche som bas, och ha i t.ex lättstekt bacon och pepparrot, eller räkor, crabsticks, rör rom och dill. Vill man göra det enkelt för sig köper man en färdig röra. Det finns massor att välja på i butiken! Många butiker har även egna röror som är näst intill hemmagjorda ;)
Skär en sallad på goda grönsaker. Idag hade vi majs och strimlad gurka toppad med lite sweet chilisås. Servera med en bit varmt bröd.
Smaklig måltid!
Hemmagjord pizza
1 pizza
25 g jäst
1, 5 dl ljummet vatten
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1,5 msk olja
Lös upp jäst i vatten med olja och salt. Blanda i mjölet, lite i taget, och arbeta degen rejält. Låt jäsa under bakduk 40 min. Arbeta sedan ut degen på en plåt och fyll med godsaker. Grädda 10-12 min.
På min pizza hade jag;
Smaklig måltid!
25 g jäst
1, 5 dl ljummet vatten
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1,5 msk olja
Lös upp jäst i vatten med olja och salt. Blanda i mjölet, lite i taget, och arbeta degen rejält. Låt jäsa under bakduk 40 min. Arbeta sedan ut degen på en plåt och fyll med godsaker. Grädda 10-12 min.
På min pizza hade jag;
- tomatsås
- strimlad skinka
- räkor
- tonfisk
- champinjoner
Smaklig måltid!
Köttfärsgratäng
4 port
3 dl okokt ris
500g köttfärs
1 ½ tsk curry
1 gul lök
5 färska champinjoner
1 köttbuljongtärning
2 msk chilisås
salt, cayennepeppa
Koka riset enligt förpackning. Under tiden det kokar, skiva lök och champinjoner. Fräs löken tillsammans med curryn i smör. Lägg i försen och låt bryna med. Tillsätt champinjoner, buljongtärning, chilisås och smaka av med salt och peppar.
Lägg det kokta riset i en ugnsäker form. Bred gräddfil eller creme fraiche ovanpå.
4 tomater
2 bananer
3 del gräddfil eller creme fraiche
färsk basilika
riven ost
Häll över köttfärsröran och lägg på skivade bananer och skivade tomater. Strö över färsk basilika och riven ost. Ställ i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Servera med en god sallad.
Smaklig måltid!
3 dl okokt ris
500g köttfärs
1 ½ tsk curry
1 gul lök
5 färska champinjoner
1 köttbuljongtärning
2 msk chilisås
salt, cayennepeppa
Koka riset enligt förpackning. Under tiden det kokar, skiva lök och champinjoner. Fräs löken tillsammans med curryn i smör. Lägg i försen och låt bryna med. Tillsätt champinjoner, buljongtärning, chilisås och smaka av med salt och peppar.
Lägg det kokta riset i en ugnsäker form. Bred gräddfil eller creme fraiche ovanpå.
4 tomater
2 bananer
3 del gräddfil eller creme fraiche
färsk basilika
riven ost
Häll över köttfärsröran och lägg på skivade bananer och skivade tomater. Strö över färsk basilika och riven ost. Ställ i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Servera med en god sallad.
Smaklig måltid!
